花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその2

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花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその1で漬物がヨーグルトより腸内環境改善に役立つことをお伝えしました。今日は漬物がどんなに素晴らしい食べ物か、食べ続けるとどんないいことがあるかをさらに詳しくお話します。

 

 

漬物が作れるようになると野菜摂取量が増える

漬物、糠床というと構える人が多いのですが、私は使いかけの野菜をぽいぽいぬか床に入れてしまってます。人参やキュウリなど、一度の調理で一本使いきらないこと、ありませんか?糠床を持つまではそんなときはいつも、ラップでくるんで冷蔵庫にしまっていました。で、結局忘れちゃったり(≧□≦)今ではそんなときは糠床にイン!傷むこともなく数日後には美味しいお漬物になっているという素晴らしさ。あとは切って食卓に並べればそれだけでおかずの一品になります。

お漬物は糠床に入れさえすれば時間が作ってくれる料理なんです!

 

漬物はローフード、でも生食のデメリットは少ない

野菜を加熱せずに食べる方法であることも漬物のメリットです。加熱すると失われてしまう酵素を始めとする栄養素をとることができるからです。

野菜を加熱せずに食べる方法といえば、なんといってもサラダですよね。でも生のままの野菜はかさがあるので、サラダをかなりたくさん食べたつもりでも実はそれほどの量は食べられてないのです。生野菜のデメリットです。

その点漬物は水分が抜けてるので結構たくさん食べられます。

塩分が気になるかたは薄味に漬ければいい。自分で作れば自分の体調に合わせた味にできますね。

 

漬物で肌がきれいになる!

肌の状態は腸の状態と関係があります。肌をきれいにしたかったら腸の状態をよくすることが大事です。

腸の状態をよくするには何が大事か?

ここでは食物繊維をとることと、菌を摂取することを上げたいと思います(運動、ストレスなども関係があります)

まず食物繊維。野菜は肉や魚に比べ食物繊維豊富な物が多いです。野菜を多く摂ることはそれだけで腸内環境を改善することになると言って過言じゃないと思います。そして菌の摂取はなんといっても発酵食品。発酵食品を食べることが習慣になっていると腸は常によい菌や菌の餌になるものが補充されることになります。

お漬物には野菜と発酵食品、その両方の要素がありますよ♪



マイ糠床は最強!

発酵食品を、お漬物を、日常に取り入れることが腸内環境をよくすることがわかっていただけたでしょうか。

最後にひとつ大事なこと。発酵食品全般にいえることですが、手作りのものがその人にとって最も効果の高いということをお伝えしますね。

発酵食品は生きているので常に環境の状態によって変化します。家の温度湿度、作ってくれた人の持っている菌を取り入れながら変わっていくのです。手作りすればその人の影響を受けながら変わっていきます。だから作り手の体に一番合うものができあがるのです。

質のよい市販品を食べるのも大いにお勧めです。でももしもっと効果を上げたかったら、自分でお漬物を作ることにトライしてみませんか。

 

 

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花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその1

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花粉症には腸内環境を良くすることが有効

 

ここ数日、少し温かくなってきて嬉しいですね!でも、春の訪れを喜べない人もたくさんいらっしゃるんですよね…花粉症の方。

辛いから仕方なく薬を飲んでる、できれば薬を飲みたくない方は、食べ物に気を付けてるとおっしゃいます。私の周囲にも食生活に注意して花粉症がよくなった方、結構いらっしゃいます。

どんな食べ物がいいんでしょうか?

花粉症は腸内環境を整えると改善すると言われています。

一般的にはヨーグルトが花粉症対策として知られていますよね。ヨーグルトに含まれる乳酸菌が腸内環境を整えるから、です。

 

 色々な発酵食品の中でおすすめはお漬物

 

でもヨーグルトより腸内環境を整える発酵食品として、漬物(糠漬)を挙げたいと思います。

理由は・・・ 

 

1.乳酸菌以外の菌も豊富

ぬか床の中には乳酸菌以外に酪酸菌、酵母菌などたくさんの菌がいます。

 

2.植物性乳酸菌のほうが動物性乳酸菌よりいい

動物性より植物性乳酸菌のほうが胃酸で死滅せず、腸まで届くと言われています。

 

3.日本人には牛乳が合わない体質の人が多い

日本人の多くは乳製品の消化がうまくできない乳糖不耐性です。乳製品を摂取することは腸の負担になります。なぜ乳糖不耐性が多いかというと、乳製品を日常的に食べるようになってから日が浅いからです。欧米人は昔から乳製品に接してきているからそれを消化する機能が胃腸にあるけれど、日本人の腸はまだ変化に追いついていないんじゃない人が多いのです。

 

お漬物は実は簡単!

 

お漬物というと「一日一回のかき混ぜ」がネックになってる人、多いんですよねー。でも実はそれは必須ではない!私のお漬物教室に参加してくれる方は会社員でキッチンに立つのは週末だけ・・・な方も多いですが、ちゃんとぬか床守っていらっしゃる方も多いです。

一日一回のかき混ぜは、確かにするに越したことはないです。必須とされる理由は一応ちゃんとあります。

でも保管方法の工夫などによって、それをしなくてもそれてしまってます^^それをお伝えしたら以前私のお漬物教室に参加してくださった方から「漬物を作るようになってから野菜を無駄にしないで済むようになりました」と感想をいただきました。「野菜を食べる量が増えました」という感想もよくいただきます。忙しい人ほどぬか床持ってると助かることがある!

 

今年こそぬか床デビュー♪・・・お漬物教室

 

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ヨーグルトをお勧めしない理由として、ヨーグルトの原料の牛乳の質の問題もあります飼料に遺伝子組換え作物が入っている可能性がある、高温殺菌した牛乳には栄養がほとんど残っていない、など)。これはまたいずれチャンスがあれば語りたいと思います。

でもヨーグルトを食べたい!そんな方はぜひ豆乳ヨーグルトレッスン、3/18に開催します!ご希望者は以下のQコードからお申し込みください♪

花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその2 

 へと続きます。

 

 

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みかんを食べ過ぎてはいけないわけ~果物は実は要注意な食べ物

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メルマガ「旬の食べ物を味方に四季いつでも快適にすごすための食べ方レッスン」

「生の野菜、生の果物、・・・中でも果物は要注意」と書きましたら質問をいただきました。

 


今が旬の「みかん」についてです♪

ビタミンC豊富だから食べた方がいい、とか言いますよね。

 

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諸説あります。

どれも一理あります。

実際のところ、どうなんでしょう??

 

 

 

食べすぎないこと、時間帯も重要


私の一番の答は「食べすぎないように」です。

どのくらいが食べ過ぎなの?と言われると、個人差もあるし、みかんにもよりますが・・・

特に健康に問題がない(適正体重含め)なら、1日1個くらいが許容範囲でしょうか。

 


あと時間帯ですね。

体温の低い朝や夜に食べるのはできるだけ避けたほうがいいです。

ただでさえ体を冷やす食べ物ですから、できるだけ体温の高い日中に召し上がってほしい。

 


その人の生活リズムもありますし、身長体重もいろいろです。

全員にあてはまるわけではないですが、一応の目安として書かせていただきました。

 


毎晩のように2,3個・・・は、どんな人にとっても食べ過ぎ、と言えるんじゃないでしょうか。

 

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ビタミンC豊富なのは事実だけど、、、果糖は怖い


ビタミンC豊富なのは事実ですが、ビタミンCは別の食べ物から取ることもできます。

 

ビタミンCの豊富な食べ物

 

1日の摂取量の目安は100mg。野菜を十分食べてれば不足にはならない量と思います。

いやいやそれが難しいからみかんに頼りたい?確かにみかん3個でビタミンC100mgくらいになるけど、みかんには糖分がたっぷり含まれてます。果糖は米などに含まれるブドウ糖より健康に害の大きい糖質だとわかってきています。肥満、脂肪肝などの原因になりかねません。

詳しくは以下のサイト

macrobiotic-daisuki.jp

 

などからどうぞ。

 


↑ここに「果糖ブドウ糖液糖」の話も出ていますね。清涼飲料などの成分表示でよく見かける食品添加物です。

流石にそれよりはみかんそのもの方がましとはいえるでしょうね!お菓子がやめられないならみかんの方がベター🍊です。

みかんが体にいいのか悪いのが、諸説ある、どれも一理ある、一概にいいとも悪いとも言えないのは、そういう理由です。

 

焼きみかん、知ってますか


さて、私の発行しているメルマガ(「旬の食べ物を味方に四季いつでも快適にすごすための食べ方レッスン」)で、

寒い時期の果物の食べ方は、焼いたり煮たり「焼きりんご、煮りんご、コンポート…)乾燥させる(干柿、プルーンやあんずなどのドライフルーツ)とよい、とお話ししています。

 


焼きみかんという食べ方もあるんですよ!私あまりやったことないですけど…^_^好きな方もいらっしゃいますね。風邪予防などの効能もあるとされてます。

こちらのサイトに詳細が出てます😆

 

 

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みかん柑橘類の産地を思い出すと鹿児島とか愛媛、和歌山、静岡とか?温暖なところですよね。ということは体を冷やす作用の強い食べ物なのはまちがいないです。冬の果物と言えばみかんと並んでりんご。りんごの産地は北の方とか長野とか、寒い土地。寒いところで作られてるりんごはみかんほど体を冷やさない果物だとわかるでしょうか。

 

 

 
どんな食べ物でも絶対食べちゃダメなんてことはないと私は思ってます。それはみかんも同じ。 

美味しくてもそれで体を悪くしたら馬鹿らしい。適量を知って楽しめるとよいですね^_^

 

 

 

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オーガニック食品を食べるようになって変わった自分ー体だけじゃない変化

ナイフとフォーク料理教室講師&メンタルカウンセラーの木村綾子です。 

「「自分が嫌い」を卒業!

自分を好きになる方法としての自炊」

をテーマに

「旬の食べ物を味方に四季いつでも快適にすごすための食生活改善」をミッションとして活動しています。

 

 

 

食べ物を変えると身体が変わる

マクロビオティックという概念を知ってもう12年くらい??

本格的に食べ方を変えてからも、10年くらいは経ちました。

この間、たくさんの変化がありました。

悪いことは(少なくとも自分にとっての悪いことは)ほとんどないと思います。

10年前の自分より今の自分のほうがずっと健康ですし幸せだと自信を持って言えるからです。

例えば・・・

子どもの頃からマラソンが大の苦手で、たった1分さえ走れなかった自分がフルマラソンできるようになるなんて、10年前には思いもしませんでした。趣味はと聞かれて「ラン」と答えられるのはち50代女性としてょっと誇らしい。

体調を悪くすることもほとんどありませんし、暑さ寒さにも強いです。(まだ若干冷えはありますが、「極端な」寒がりから「普通の」寒がりに変わってきました)

 

マクロビオティックに出会ったのは本当に偶然でした(その出会いについては

またいずれ機会があれば書きたいと思います)。

出会ってレッスンに通うようになったときは会社員だったので、自炊の回数もごくわずか。玄米菜食と言っても完璧とは程遠い劣等生でした。

それでも白米を玄米に変え、炊飯器での炊飯から圧力鍋での炊飯に変え、週一お弁当を作っていくことを目標にするように(おかずが用意できないときは玄米ご飯だけでも)なり、食べるものは買ってきたお弁当だとしてもお味噌汁(といってもお味噌をお湯に溶いただけのもの)を添えるようになり・・・と少しずつできることからしていくうちに、自分の中身が少しずつ変わっていきました。

「玄米を食べるようになると早起きできるようになるよ」と言われても「???」と思っていましたが、少しずつ早寝早起きの生活になったり、頭痛薬を常に持ち歩いていたのに気がつけば頭痛薬の消費期限がすぎてしまっていたり。

体調がよくなれば精神的にも元気が出てきます。

食事を変えることで体調がよくなったのはもちろんですが、心のありようもかなり変わりました。

 

食べ物を変えると心も変わる

10年以上前の自分は自分のことが本当に嫌いでした。

親との関係の悪さが強い自己否定感を生んでいたのです。

生きてるのがこんなに辛いのにどうして生き続けなきゃいけないんだろう、自分がこの世に居ても誰も喜ばないのにどうして存在しているんだろう、そもそも生まれてきたこと自体が間違いだったのだ、と思っていました。

なんで生まれてきてしまったのだろう、生んでくれと頼んだわけでもないのに・・・

自分がこの世にいるだけで誰かの迷惑になっている、この世から居なくなる(自死する)ことだけが自分ができる貢献だと思っていました。そう思っているのに自死に踏み切ることもできない自分を責め続ける毎日。

当時の私の周囲には彼氏も友達もいました。

会社での人間関係にも恵まれていました。

みんな私によくしてくれていました。

「そんなふうに思わなくていい」「考え過ぎだよ」と言ってくれた人もたくさんいます。

それでも私は心の底から沸き起こってくる自己嫌悪感から抜け出ることはできませんでした。

 

今はそういうのがなくなりました。

(まだまだだけど)「今の自分もまあまあがんばってる」

「こんな自分でも自分は好きだ」(←自分が好きだということを露骨に表現するのはイタイと思うのでできないが)

()内の独り言はまだあるけれど(笑)自分で自分を忌み嫌ったり責めたり居なくなるべきだ死ぬべきだと思うようなことはなくなりました。

()内の言葉は・・・成長過程でごく自然に自己肯定感を形成することができなかった私の照れかな。でもそんなちょっと歪んだ自己肯定感さえ「自分の個性」と肯定できるようになりました。以前なら「ちゃんと自己肯定できてない!こんな自分だめ!!」と思っていたに違いありません。

 

脳だって細胞でできていて、細胞が何から作られるかというと食べたものから作られます。神経伝達物質だって食べ物から作られます。食べ物を変えれば脳の状態が変わるのは当然です。

 

自分を大事に思えるようになると、
周囲にも目が広がる

マクロビオティックでは野菜は皮ごと食べましょうと習います。そのほうが美味しいし栄養価も高いからです。

でも農薬や化学肥料の良くない成分も皮と実の間にはたまるのですね。なので無農薬栽培、有機栽培のものを買うようになります。いわゆる「オーガニック」ってやつですね。

体内で代謝されず溜まっていくものとしては他には食品添加物もあります。ほとんどのものが石油で作られています。普通に生活していると1年に4キロほど石油製品をとっているという話も聞いたことがあります。恐ろしい数字!

加工品を買うときは必ず原材料表示をみるようになりました。

そのように食べ物に気を使うようになってしばらく経つと、食べ物以外の日常の中で使っているもののことも気になるようになりました。

最初に気になったのは化粧品ですね。次にボディソープなど。

接触れるものから気になり始めたということですね。

その後、食器用洗剤、住居用洗剤、洗濯用洗剤、・・・と洗剤に興味の幅が広がってきました。極力、オーガニックの原料で作られているものを選びたいと思うようになりました。

 

 大げさじゃなくて、地球を大事にしたい

 

化粧品やボディソープは直接肌に触れるからという理由でしたが、食器用や住居用洗剤をオーガニックにと進んだ頃には、明らかにそれだけではない理由が自分の中に芽生えました。

きれいになればいいのか、という疑問とその答です。

もちろん洗剤を使うのは「きれいにする」ためなので、その本分が果たせないような機能ではNGですけど(オーガニック系の洗剤は洗浄力が弱いものが多いのが残念)、じゃあ「きれいになればなんでもいいわけじゃないよね」と考えるようになりました。

化学的に合成された強い洗浄力や泡立ちのいい洗剤は簡単便利に自分や身の回りを清潔にしてくれますが、それを使って出た汚染水は河川を汚します。自分はきれいになるけど地球は汚れる、それでいいのか?と思うようになったのです。

大袈裟に言うと自分さえよければいい、という考え方からの脱却です。

そんなこと当たり前かもしれませんが、自己中心的に過ごして育ってきた私には180度の転換でした。

なぜそんなことが起こったか?

食べ物が変わることで脳細胞の質が変わったということ、それともう一つ重要なのは、自分を好きになったからだと思うのです。

自分を大事に思えたから、周囲のことも大事に思えるようになった。

よく「自分を愛せない人は人を愛せない」と言うけれど、本当にそうなのだと思う。自分を粗末に扱っているのに、周囲の人や環境のことは大事に考えるなんて偽善に感じます。

自分を認めて、愛して、その自分を快適に過ごせるようにいたわる。ご自愛、という言葉があるけれど、自分を一番愛して大事にできるのは自分なのだということ。

そしてそれが達成されて初めて周囲の人への思いやりも芽生える。周囲の延長上に環境があって、地球があって・・・そんなふうに思います。

 

カウンセラー&料理教室講師という肩書を持っている私がどうして蜜蝋ラップの会を主催するのか?不思議に思われる人も多かったかもしれません。

でも食を通じて自己愛が作られ、その結果としてエコロジーにも目覚めた私にとっては、とても自然な流れです。

今回の会の開催には、今まだ自分を愛せてない人も、食を変えることのその先に「環境を愛する」「地球をいたわる」気持ちが出てきてほしいという願いがこめられています。

 

講座が行われるのはオーガニックグッズを沢山扱う「ライフストア鈴丸」

 蜂という自然との共生をお仕事にされている養蜂家の後藤純子さんのお話もあります。

オーガニックストアで蜜蝋ラップを作る。オーガニックなハーブティーを飲みながら蜂についてのお話を聞く。

終わった頃、地球を大事にする気持ちを持ち帰れるような会となりますよう、努力します。

 

 

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蜜蝋を使ってラップを手作りする会

~蜂との共生を考える~


【内容】

・ビーズワックスラップを一人1枚作成していただきます

・蜜蝋やミツバチについてのレクチャー

・ビーズワックスラップ使用の利点(プラスティック利用の危険性)

ティータイム
【受講料】4,500円
【定員】12名(最少催行人数10名)

 
 
【申込方法】
以下の申し込みサイトからお申込くださいませ。

ビーズワックスラップを手作りする会の参加申し込みはこちら

折返し詳細を記載したメールをお送りします。
秋の一日、楽しい時間を共有できるのを楽しみにしています♪
 
 
 

 

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「「自分が嫌い」はもう卒業!

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自分を好きになりたかったら、自分で自分を大事にすること。

大事にしてくれる誰かを探すのもいいけど、自分で自分を大事にするのもいい。

そのためには自分のために料理を作ること。

自分で自分を愛せれば自然に魅力が出て、大事にしてくれる誰かも見つかります。

 

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蜜蝋(みつろう)ラップの使い方~想像以上に「使える」です♪

ナイフとフォーク料理教室講師&メンタルカウンセラーの木村綾子です。 

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11/4、西新橋で蜜蝋ラップ(ビーズワックスラップ)を手作りする会を行います。

 

先日、講座の行われる「ライフストア鈴丸」にお邪魔してきました!

 

当日講師の先生(作り方の先生・古瀬陽子さん、ミツバチに関するお話の先生・後藤純子さん)もご一緒でした。

そもそもどんなふうに使ってますか?というお話も伺ってきました。

 

 

蜜蝋ラップってどんなもの?

蜜蝋ラップとは、単純に言うと布に蜜蝋をしみこませたものです。

 

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蜜蝋のおかげでへなへなしない厚手の布です。

ハンカチみたいにふわっとしたものと思っている人がほとんどだと思うのですが、とてもしっかりしていて、そしてラップ同士の密着度がとても高い!

しっかりしているのでラップだけで形を作ることができるし、

しっかりくっつくので包んだ中の密閉度が高いのです。

 

どのくらいピッタリ包めるかというと・・・剥がすときにベリッベリッと音がするくらい♪

 *以下をクリックすると動画掲載のブログに飛びます

ameblo.jp

 

 蜜蝋ラップの使い方

他にも以下のような使い方ができます。

 

ラップの代わりに・・・

使いかけ野菜の切り口を包む

容器の蓋代わりに被せる→容器のとってもぴったりくっつくのでびっくりします!

お花を包んでブーケに→お花屋さんで花束を買うと包装紙と厚手のラップで包んでくれますよね。それが蜜蝋ラップだけで事足りるってことですね。

 

 ペーパーナプキンの代わりに・・・

お皿にしいてお菓子などを乗せる時、ペーパーナプキンに比べて以下のような利点があります。

・使い捨てじゃない

そして

・油がしみないからお皿を洗わなくて済む(ズボラ~)

 

 

パンを包むときは

形がしっかりと作れるのでこんな使い方もできます。

 

 

 

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これをほどくと・・・

 

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これは別のパン

 

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 密閉度が高いのでパンが乾燥しないそうです。

(乾燥したパンとかサンドイッチってさみしいですよね~)

 

こんなふうに袋状のものだとちょっと野菜を入れたりするのも便利そう。

 

 


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11/4 蜜蝋ラップを手作りする会

二種類の作り方を習えます 

 11/4、西新橋で行うワークショップ 蜜蝋ラップ(ビーズワックスラップ)を手作りする会 では、

・アイロンを使う一般的な方法

・シリコンバッドを使って作る、簡単で失敗のない方法

の両方を教えていただきます。 

布は好きなものをお持ちいただければそれで作成も可能です

(厚さや大きさにある程度制限はあります)

 

特別な材料で作ります

蜜蝋ラップは先に書いたように「布に蜜蝋をしみこませたもの」

蜜蝋しか染み込ませないものもあるし、オイルを混ぜて染み込ませる場合もあるそう。

材料は蜜蝋、ホホバオイル、そしてもう一つ企業秘密のものを加えます!

量的にはごくわずかだそうですが、これが入ると入らないとでは出来上がりが全然違うとのこと・・・

当日はこの3つを黄金比で組み合わせた材料の販売もありますので、お買い求めいただければ自宅で違う大きさのものなど作成できるようになりますよ。

 

 

オーガニック食品を扱うライフストアでのレッスン

 

ワークショップを行う場所は オーガニックショップ  「ライフストア鈴丸」。

 

 

 

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suzumaru.ginnosuzu.net

★屋上にはミツバチさんたちの巣箱があり、そこで採取されたはちみつも販売されています。

 

 

まずひとこと訪問した感想を言うと、・・・想像以上に素敵な空間だった^^ということです。
何が素敵って、入り口の自動ドア前に立った瞬間、中に猫ちゃんの姿が見える!看板猫のさくやちゃん♪美猫!! 

 

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↑さくやちゃんをモデルに描いた絵が飾られてました。


お店に入るといろいろなオーガニック食品が陳列されています。

 

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ビルの屋上にはミツバチの巣箱があるということで、そこでとれたはちみつももちろんあります!


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その他で目を引いたのはビーポーレン。最近スーパーフードとして名前をよく見かけます。何かというとハチが集めた花粉、それをハチの体内の酵素で固めた団子状のものです。


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ローヤルゼリーがハチの赤ちゃんの母乳にあたるものなら、ビーポーレンは離乳食的なもの・・・とマニアックなお話は養蜂家の後藤純子さんからお聞きしました。それがどういうふうに体にいいのかまで理解してないけど、なんだかとてもわくわくしてしまったのだった(笑)

 

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↑純子さん作の絵本です

 

会場はシンプルでゆったりした空間

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 蜜蝋ラップのワークショップ、探してみれば何気にいろいろあることはあります。

でもこの空間で、この先生に、ということにとても付加価値を感じた私なのでした。
養蜂家の純子さんからのハチと人間のかかわりについてのお話もあります。
あとお席若干あります!ぜひお越しくださいませ。

 

 

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蜜蝋を使ってラップを手作りする会

~蜂との共生を考える~


【内容】

・ビーズワックスラップを一人1枚作成していただきます

・蜜蝋やミツバチについてのレクチャー

・ビーズワックスラップ使用の利点(プラスティック利用の危険性)

ティータイム
【受講料】4,500円
【定員】12名(最少催行人数10名)

 
 
【申込方法】
以下の申し込みサイトからお申込くださいませ。

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秋の一日、楽しい時間を共有できるのを楽しみにしています♪
 
 
 

 

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お友達やご家族と楽しんで、ぜひやってみてください♪
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「「自分が嫌い」はもう卒業!

自分を好きになる方法としての自炊」

をテーマに 料理レッスン講師&メンタルカウンセラーの木村綾子

 

食生活改善カウンセリング

マンツーマン料理レッスン
発酵食品料理教室


などを行っているプライベートサロンです。

 

自分を好きになりたかったら、自分で自分を大事にすること。

大事にしてくれる誰かを探すのもいいけど、自分で自分を大事にするのもいい。

そのためには自分のために料理を作ること。

自分で自分を愛せれば自然に魅力が出て、大事にしてくれる誰かも見つかります。

 

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電磁波の食品への影響--電子レンジって必要ですか

ナイフとフォーク料理教室講師&メンタルカウンセラーの木村綾子です。 

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 11/4、西新橋で蜜蝋ラップ(ビーズワックスラップ)を手作りする会を行います。

蜜蝋ラップは電子レンジで使えるの?というご質問をいただきました。

結論から言うと使えません!

ですが「だから不便」ではなく、これを機会に電子レンジを使わない生活の良さに気づいてほしいという思いをこめて、ブログを書くことにしました^^よかったらお付き合いください。

 

 

電子レンジで食品があたたまる理由 

 

電子レンジ、持ってますか?使ってますか?
私は電子レンジを処分して、10年以上になります。
それ以前はヘビーユーザーでした、かなりの。
電子レンジ調理の本も、電子レンジ用の調理器具もたくさん持ってました。
でも、マクロビオティックを知って食生活を変えて、自炊の回数が増えて、「食事とは自分をいたわることなんだ」とわかって、電子レンジは使わなくなり、そしてオーブン機能が壊れた(いわゆるオーブンレンジだったので電子レンジとして使わなくなってからもオーブンとして使ってはいた)のを機に処分・・・その後購入していません。
使っている頃は、なくなったらずいぶん不便だろうと思っていました。
でもなくなってみたらそれはそれでそんなに問題なく生活できています。
確かに不便がゼロとは言いません。こういうときに電子レンジがあったら楽だろうなと思うことはなくはないです。
だから、絶対使うなとか、手放すべきとか言う気はないのです。
必要を感じる人は使ったらいい。
でも、できるだけ使う回数は少なくしてもらいたいな、とは思っています。

なぜか?それは電子レンジで調理すると食品に影響があるからです。

そもそもなぜ電子レンジにかけると食品はあったまるのでしょう。
火にかけると食品があたたまるのはわかりやすいですよね。火という、熱を持ったものに触れさせる(調理器具を通じて)からです。
熱いものの近くに置いておけば冷たいものが温かくなる。当然ですよね。

でも、電子レンジは庫内が温かいわけじゃない。
なのになんで食品は温かくなるの?
科学的に正しく難しい話は別の記事にまかせて(笑)
すごーく端折って言うと
電子レンジは電磁波(マイクロ波)が食品の水分子を振動させ、振動によって摩擦熱が起こるので食品があたたまるという仕組みです。
食品の分子同士がぶつかりあって熱が生まれるということ。
ぶつかり合う中で、分子は傷ついたり壊れたりします。
電子レンジで調理した食品は変化してしまうということです。

 

私が電子レンジを使わないわけ

 

分子レベルで変化してしまった食品は栄養価が低くなってしまいます。
また体内では代謝できない構造に変わってしまうと言われています。
自然界に存在しないものになってしまうということ。
人間の体は自然界に存在しないものは代謝することは難しいです。
体内のどこかに蓄積していきます。
それはだんだんいろいろな体調不良として現れてきます・・・最初は肌荒れかな。
最後は「がん」という可能性があると思います。
(この「異物の蓄積→がん化」は電子レンジ調理されたものに限りません。自然界に存在しないもの全てに当てはまることと考えています。私が食品添加物を極力取りたくないと思っているのはこの理由によるものです)
電子レンジ調理された食品による発がん性を研究した論文もあるそうです。

ここまで読んで、電子レンジを使うことに抵抗を感じない人は少ないと思います。
でもライフスタイルの上で使わざるを得ないという人がいるのもよくわかります。
今私は冷やご飯を温めるためには蒸すという方法を使っていますが、電子レンジよりは時間も手間暇もかかります。その差5分くらい?冷凍ご飯だったら10分以上違うかな。
その5分、10分が惜しいという人も、居ますよね(過去私もそうでした)。
電子レンジ調理された食品が体に悪いと言っても即死するわけではないし、ごくたまにしか使わないのだから気にしない、という考え方もあるでしょう。
理由をわかった上で、それでも使いますというのはありだと思います。突き放しているんじゃなくて(笑)ほんとにそう思ってます。
私は今、5分10分を惜しまなくてもいい生活をしているし(正確にはそういう生活を維持するために努力している)、電子レンジで温めたご飯より蒸して温めたご飯のほうが美味しいと思うのでそうしている。そもそも電子レンジが普及したのってこの30年くらい?私の生活にレンジが入って来たのはそのくらいでした。それが早いのか遅いのかわからないけど・・・だからなしの生活に戻るのもそんなに大変じゃなかったというのもあります。
でも、物心ついたときから当たり前にレンジがあって使ってきたという人が、なしになることに抵抗感あるのは当然でしょう。あまり無理して快適じゃなくなるのは心の健康を損ないますから、少しずつ使う機会を減らしていく・・・くらいでもいいのではないでしょうか。

先程発がん性の論文の話をしましたが、問題ないという研究結果を伝える論文もありますしね。どちらを信じてどちらを取り入れるかは自分で決めることです。

 


電子レンジ処分がもたらしたもの

 

電子レンジがなくなってものすごく不便になったかというとそうでもありません。正確に言うと最初は不便に感じたかな。ヘビーユーザーでしたからね。
私の場合レンジは主に調理に使ってました。一人分の煮物とかを作ったり、まとめて炊いて冷凍したご飯を温めるために便利でした。

でも無くなったら、それはそれでそれなりに工夫するようになりました。その工夫がだんだん楽しくなってきました。

鍋を使って少量の調理をするのはちょっと難しかったりするので、2,3人前作らざるを得ません。でも余った分は容器に移し替えて冷蔵庫に保管して別の日にリメークして食べたりするようになりました。容器に移し替えてまた鍋に入れて温める・・・が面倒なので(面倒は極力減らしたい性格です(笑))、そのまま火にかけられるホーロー容器を使うようになりました。(また機会あれば伝えますが、プラスティック容器は食品に有害物質が溶け出すのでなるべく使わないようにしたほうがいい。その点からもホーロー容器は優れています!)

冷やご飯は蒸して温めます。といってもちゃんとした蒸し器なんて持ってないし買うつもりもなく、鍋にざるを組み合わせ茶碗に移したご飯を茶碗ごとあたためるという方法です。お茶碗ごとあたたまるので冷めにくい。電子レンジで温めたご飯ってすぐ冷めちゃった印象がありますし、パサパサ感も蒸し温めのほうが少ないです。
*この温め方はプライベートレッスンでお伝えしています!お問い合わせはこちら→
この方法は冷凍ご飯の場合事前に自然解凍の必要があるのが難点ではあります。でももし凍ったままだとしてもそのまま10分くらい温めればちゃんとほかほかになります。

揚げ物のようなお惣菜の温めには魚焼きグリルを活用してます。グリルをまず空焚きしてかなり熱くしておき、そこに入れて余熱で温める感じ。大きいものだったらそれを数回繰り返します。電子レンジって温めむらができたり、温めすぎて端っこがボロボロになったりした記憶があるのですが、そういうことはないし、カラッと温まる感じが気に入ってます。

 

電子レンジとどう付き合うかは生き方の選択?


ここまで書いて、コンビニでお弁当を買ってきて温める、みたいな食事が中心の生活だと、電子レンジなしは辛いのかな・・・と思いました。
それと先に書いたように「私は今、5分10分を惜しまなくてもいい生活をしている」。このことも電子レンジを処分してもそれほど大きな不便のない生活を送れてることと関係あるでしょうね。
電子レンジを使わない生活というのは、大げさにいうと「生活の仕方」全般に関係のあることなのかもしれません。
電磁波といえば、電子レンジよりもっと激しいもの・・・IHコンロ。調理した食品の影響ももちろんですが、調理中に浴びる電磁波の問題が><電子レンジのドアの内側に必ず黒っぽい網がはられているのは電子レンジから電磁波が漏れ出ないためなのだけど、IHはそういうガードするものもなく、野放しです。

難しい話をここできちんとできないけど、私は電磁波は放射能とニアイコールと思っています。だからできるだけ浴びたくない。

とはいえwifiルーターからも電磁波出てるし(だから寝室に置いているルーターの電源は寝るときは抜いています)、そもそもスマフォからも電磁波出てるし(なので胸ポケットなどにスマフォ入れないし目覚まし代わりに寝室に置きません)、ドライヤーからも電磁波出てるみたいだし(なるべくドライヤー使わなくていい髪型にしてる(笑)あとホットカーペットや電気毛布は使いません)外に出れば電柱に大きな交換器?ありますよね、あれからは大量に電磁波出てるらしい。東京タワーの近くはものすごい電磁波が多いとかも聞きます。私達の日常はもはや電磁波まみれで、完全に避けることなんてできないです。
その中でちまちま日常の中で減らしたって大差ないでしょうと思う人もいるでしょう。IHや電子レンジのレベルなら安全だという主張もあるし。
いやいや、そうはいっても毎日の積み重ねは何十年者間に大きな差になるよと考える人もいるでしょう。どっちが正解ということではなく、自分の価値観に照らして決めればいいと思う。

そうやって考えると、さきほど「生活の仕方全般に関係ある」という言い方をしたけど、もっと大きく「生き方の選択」なのかもしれません。たかだか調理器具の話ではあるけ私達のれど、電磁波まで問題を広げるとそういうことでしょうか。

 

11/4、西新橋で蜜蝋ラップ(ビーズワックスラップ)を手作りする会を行います。

↓下記写真のようなハンカチくらいの大きさのラップを一枚作って持ち帰っていただく予定です。ご自分で布をお持ちいただければそれで作ることも可能です(厚みや素材によってはできないこともあります。その場合は講師が用意してくださった布で作っていただきます)

 

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作成する蜜蝋ラップは、いろんな点でプラスティックのラップ(サラ○ラップやクレ○ップみたいな)の代用品になるけど電子レンジには使えません。炊いたご飯を冷凍してチンして食べる、みたいなことが日常の方の役には立ちにくいかもしれない。
でも抗菌性があることや再利用できることなど、ラップより優れた点も多いです(それについてはこちらのブログお読みください)。普通のラップから蜜蝋ラップに移行する(完全移行じゃなくても一部でも)ことで、自分の生活が少し変わるかもしれない。生き方が少し変わるかもしれない、素敵な方向に・・・♪そんなきっかけになれば嬉しいです。

 

 

 

 ★開催場所ははオーガニック食品、スーパーフードなどを扱っている素敵なショップ。

 

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suzumaru.ginnosuzu.net

★屋上にはミツバチさんたちの巣箱があり、そこで採取されたはちみつも販売されています。

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蜜蝋を使ってラップを手作りする会

~蜂との共生を考える~


【内容】

・ビーズワックスラップを一人1枚作成していただきます

・蜜蝋やミツバチについてのレクチャー

・ビーズワックスラップ使用の利点(プラスティック利用の危険性)

・ティータイム
【受講料】4,500円
【定員】12名(最少催行人数10名)

 
 
【申込方法】
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自分を好きなる方法としての自炊」

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食生活改善カウンセリング

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発酵食品料理教室


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自分を好きになりたかったら、自分で自分を大事にすること。

大事にしてくれる誰かを探すのもいいけど、自分で自分を大事にするのもいい。

そのためには自分のために料理を作ること。

自分で自分を愛せれば自然に魅力が出て、大事にしてくれる誰かも見つかります。

 

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蜜蝋を使ったラップの作り方!何度も繰り返し使えるエコラップを手作りしませんか

ナイフとフォーク料理教室講師&メンタルカウンセラーの木村綾子です。 

「「自分が嫌い」を卒業!

自分を好きなる方法としての自炊」をテーマに

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抗菌性・防腐性に優れ

再利用可能

プラスティックフリー

のラップを手作りしませんか

蜜蝋ラップ(ビーズワックスラップ)を手作りする会の参加申し込みはこちら

 

 

蜜蝋ラップとは

蜜蝋ラップをご存知ですか?蜜蝋(ビーズワックス)をしみこませた布のことです。

市販品としてはエコラップ、みつばちラップなどの名前のこともあるようです。

 

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市販品もありますね!こんな感じ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

 

 

 

一般のラップのように食品を包んだり容器にかぶせたりして使えます。蜜蝋には自然な防腐性や抗菌作用があるので、食べ物が傷むのを防いでくれます。容器にかぶせたときの密着度がとても高く、雑菌の侵入も抑えてくれます。そもそも蜜蝋は食べても大丈夫なもの・・・赤ちゃん用のクレヨンなどで「ミツロウクレヨン」って見たことないでしょうか?万が一赤ちゃんが食べちゃっても大丈夫なクレヨンのことですね。


一般の食品用ラップの材料はプラスティック。元をただせば石油です。少しあたたまるだけで有害な物質がふれているものに移ると言われています。嫌だなあと思いつつ他にちょうどいい代替品が見つからず、仕方なくラップでおむすびを包んでいました。あるときビーズワックスラップを知り、おむすびを包んでいったら、普段としっとり感が全然違ってびっくりしました!

 

 

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プラスティックごみ問題も気になってました・・・
毎日のようにおむすびを作って持っていっていますが、毎回ラップのゴミが出るのがとても嫌でした。マイクロプラスティックの問題を知っているので少しでもプラスティックごみをだしたくないのに・・・
容器に入れればいいのですが、おむすびは容器不要で持ち歩けるのがいいところなんだよなあと葛藤がありました。
ビーズワックスラップは使い捨てでなく洗って乾かせば何度でも使用できます。もうプラスティックゴミを毎日出さなくて済む!
昨今プラスティックストローから紙のストローに変える動きは(そもそもそういうお店で飲み物買わないな)(ストロー使わないな)と冷ややかに見ていた私ですが(笑)プラスティックフリーに少しでも貢献できるという心の満足も生まれました。
 
ビーズワックスラップを知って、一気にいろんな問題が解決しました。
 
天然のものでできているのでもちろん燃えるゴミですし、生分解性もあるそうです。(使用頻度にもよりますが)蜜蝋ラップの寿命は大体1年位・・・使い終わった後も地球にやさしいのも素敵です。
 
蜜蝋ラップの使い方例

 

こんなふうにぎゅっとひねれば「こむすび」も作れます

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しっかり包めるので、オニギラズもうまくまとまります

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こんな素敵なことづくめのビーズワックスラップを手作りするワークショップを開催します。

 

屋上にミツバチの巣箱のある素敵なライフストアで開催!

 


開催場所ははオーガニック食品、スーパーフードなどを扱っている素敵なショップ。

 

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suzumaru.ginnosuzu.net

屋上にはミツバチさんたちの巣箱があり、そこで採取されたはちみつも販売されています。

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ミツバチさんのお世話をされている養蜂家の後藤純子さんからミツバチの生態や蜜蝋、はちみつについてのレクチャーもしていただきます。

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盛り沢山な内容ですが、ミツバチさんと人間の古くからのかかわり、今後の共生などにも思いをはせる一日となったらと考えています。

 

 

蜜蝋を使ってラップを手作りする会~蜂との共生を考える~

 


【内容】

・ビーズワックスラップを一人1枚作成していただきます

・蜜蝋やミツバチについてのレクチャー

・ビーズワックスラップ使用の利点(プラスティック利用の危険性)

・ティータイム
【受講料】4,500円
【定員】12名(最少催行人数10名)

 
【講師紹介】古瀬陽子さん
ヒノタネヒノカケラとして
植物を中心にナチュラルワックスや蜜蝋で作る蝋燭、草木染、ニードルアートワーク、草花しつらえ(独学)をしています。
Facebook page*
ヒノタネヒノカケラ

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@caquela96

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【申込方法】
以下の申し込みサイトからお申込くださいませ。

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