楽しくて幸せな未来は自分で作れる!楽しくて簡単にできる365日の食事のヒント

プチ不調を医者や薬に頼らず治したい方ひとりひとりにあわせた自炊に役立つ情報を発信していきます

新月・満月はプチ断食~食べない快楽、知ってますか~

 

 

「週イチごはんを作ると自分が好きになる!」

お食事カウンセラーの木村綾子です

発酵食品教室、食事カウンセリング、パーソナル料理レッスン(準備中)などを行っています。


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ベランダで咲いたジャスミンとバラ。お花は香りがあるのが好き

 

 

今日は新月です。
新月満月、どちらの日も月の引力によって体内に滞った毒素の排泄力や体の若返りの力がもっとも高まる日なのです。

デトックスに向いている日です。


デトックスのため私がやること。まず夕食を抜いて内臓を休めます。プチ断食ですね。

それから1%の塩を入れたお風呂に入って(塩浴)皮膚からも解毒します。

 

翌朝、やはり人肌にあたためた1リットルのお水に8~9グラムの塩を入れて作った塩水を1リットル飲みます。ソルトウォーターフラッシュというのですが、これを飲むと1時間ぐらいしてお腹の痛くない下痢状態になります。腸をすっきりさせます。
生理食塩水は0.8~0.9%の塩分なので、ほぼそれと同じ=体に負担のない水分ということですね。


普段の暴飲暴食(?)も、2週間に一回のこの習慣で、リセットしています。自己満足かも、、、だけど。

 

断食に興味を持った理由は、食べることへの執着をなんとかしたいということでした。

以前は異常なまでの執着があったと思います。しっかりと朝ごはんを食べたいがために前夜どんなに遅く寝ても疲れててもそのために早めに起き、作って食べて片付けて・・・寝る暇惜しんで食べるという感じでした。「空腹になることの恐怖」が強くて、外出などしていても「この時間まで何も食べられないから今食べておかなくちゃ」とかもう必死。しかも「適当なものは食べたくない」「どうせならおいしいものを食べたい」とか思うから、それで行動が制限されたり(行こうと思っていたところに行かない)とか・・・不自由になることが多かったのです。

 

今でも人よりは執着あるほうだと思いますが・・・それでも以前よりはましになったかな?


食べないなら食べないでも結構平気なんだと思えるようになりました。
せっかく食べるならちゃんとしたものを食べたい、という考え方は悪いことじゃないとは思うので、ほどほどに残っているのはいいかと思います。

 

夕食抜きのプチ断食を始めてから、空腹には空腹の快感があるんだなと思うようになりました。
お腹が空いて辛い!!というのは20分くらい。そこを過ぎると特に何も感じなくなります。
そして体が楽。食べるということは楽しいし必要なことだけど、結構エネルギー使ってるんだなってことを実感します。働かされっぱなしの内臓がほっと一息ついているのがよくわかります。


あと、時間がたっぷり。普段食べることに時間をかけているので、買い物、料理、食事、後片付け、すべてをしないとなるとかなり時間が作れるんですよね。

ということで、月二回のプチ断食を結構楽しんでいます。

 

もうひとつ、新月の日に楽しんでいること。
それはお願い事。
新月はひとつのサイクルが終わり新しいサイクルが始まるタイミングです。
浄化、新生の象徴であり、初めてのことにチャレンジしたり新たな目標を立てる絶好の機会だと考えています。
自分をリフレッシュ、リラックスさせて、ひとりになる時間をいつもより多めに作って、夢の種まきしています。

 

将来こんなふうになっていたらいいなと思うこと。
こんなことができるようになりたいなと思うこと。
「無理だ」「難しい」とすぐ思ってしまうのですが・・・
「できないならできるようになればいい」と思い直すようにしたいと・・・
そうすればいつかかなうかもしれないかなと・・・

 

お願いごとは紙に書くことが重要なんですって。

それと「~~になりますように」「~~~をしたい」という表現ではなく言い切りの形で書きます。
ex;「足が細くなりますように」ではなく「細い足を手に入れます」
また、主語は必ず自分にします。他人を操ることはできないからです。

 

毎月書いていますが、しばらく経ってなんとなく見返すと叶っていることも結構多い!

潜在意識にインプットされて行動が変わるとか言いますよね。

毎月のように書いている(つまり何年間も達成されてない><)お願いごともありますが・・・(爆)

 

 




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 ↑区民農園借りてます♪やっと芽が出たきゅうりとピーマン、植え付けました。


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カブ、収穫しました♪


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ビーツも来週には収穫できそう♪

 

 

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「週イチごはんを作ると自分が好きになる!」

セルフケアクッキングトレーナーの木村綾子

 

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自炊は自分を幸せにする最強の手段です。

自分のために料理を作り、それをいただく。それは自分を大事にいたわり、愛する作業だから。

 

自分を大事にする食事が作れたら、他の誰かに喜んでもらえる食事も必ず作れるようになます。

自分を幸せにできたら、他の誰かも幸せにできます。

その結果、自分を大事にしてくれる誰かもみつかるのでは・・・♪

 

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生きるのが辛いーアダルトチルドレンであることの気づきと回復のためにしたこと

 

 

お食事カウンセラーの木村綾子です。

 「週イチごはんを作ると自分が好きになる!」

をテーマに、

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自分を好きになれない。自分が嫌い。

いつからそうなったんだろう。

はっきりときっかけがあったわけでなく、いつのまにか自然にそうなりました。今も多少はあると思います。

私にとってはそれが当たり前すぎる自分への感情で、誰でもそうなのかと思っていました。

でも実はそんなことなくて、ほとんどの人は「自分が好き」「自分が大好き」なんですね。

私からするとものすごくびっくり。

 

自分が嫌いでも、自分が辛いだけならいいけど・・・

 

褒めてくれた人に向かって

「そんなわけありません!」と言って相手の気分を害してしまったり

「嫌味かな?」と思ってしまったり

 

「好きだ」と言ってくれる相手に向かって

 「あたしにそんな価値ない」と言って相手を混乱させたり

 「信じられない」と全否定して「俺ってそんなに信用ないかな〜」と落ち込ませたり

 

・・・そんな経験はありませんか。

 

これ、全部過去の私の経験です。

 

自分を褒めてくれる人、大事に思ってくれる人を信用できないわけではないのです。

その人たちを不愉快にさせてしまうのは本意でないのです。

こういう自分にいつもがっかりしていました、「どうしてそういう行動をとってしまうんだろう」と。がっかりしてまた落ち込む。ますます自分が嫌いになる。悪循環です。

 

でも、とにかく信じられないのです。自分をいいと言ってくれたり好きと言ってくれることが。自分で自分をいいと、全く思えないから。どうして?どこが?としか思えない。

 

人が「これおいしいよ」と食べ物を褒めていたとしても、自分でそれをよいと思えなければ「そうかな?」「不思議」と思いますよね。それと同じ。

いくら人に「綾子さん、きれい」と言われても、自分で全くそう思えないのですから「なんでそんなことを言うんだろう」なわけです。

 

人にお願い事もできない。

やむを得ずするときはものすごく恐縮しながらする。

その理由は、自分はこの世で人に迷惑をかけるだけの存在だと思っているから。

 

「自分嫌い」から起こる弊害もいろいろ体験しました。中でも大きい事件は

プロフィール2~アダルト・チルドレンの自覚を持つまでに書いた、長い付き合いの大事な友だちとのトラブルでした。

そしてとにかく自分をどうにかしたい!と思いました。

 

そんな時↓この本を読み

 

 

の内容は、自分を理解する大きな助けになりました。

 

本を読んで・・・

 

自分に自信がないこと、自分の存在に罪悪感を感じること、それは幼少時の育ち方に原因があるとわかりました。

 

子どもの頃誰かに無条件に受け入れてもらった経験がある人は自分を好きだと自然に思えること。自分が人から愛されるということが自明に思える。自分がこの世に存在することに疑問とか罪悪感を持たないこと。

 

それを知って

自分を好きじゃないと思う気持ちは子どもの頃に作られていたのだとはっきり思いました。

 

私は

プロフィール・木村綾子について~就活まで

で書いたように虐待のある家庭で育ちました。

 

 両親の仲は悪く、そんな親の中で生まれた自分は生まれてきた事自体がまちがいだったのではとも感じていました。

 

だから、親から愛されたいためにいつも必死でした。

優等生でいること(『アダルト・チルドレンと家族―心のなかの子どもを癒す』に出てくる「ヒーロー」の典型のような子どもでした)が、愛される必須条件だと感じていました。4月生まれだということも手伝ってそれはある時期まではうまくいったけど、高校大学就職と年齢を重ねるにつれ、限界が来ました。

 

また、愛されるために、常に親の顔色を見て親から気に入られるようにふるまう日常でした。

何かを決めるときの基準は常に「自分がどうしたいか」ではなく「親が気に入るかどうか」でした。それを繰り返すうちに本当に自分がやりたいことがわからなくなった、自分がなくなってしまった・・・そういうことだったのか。

 

気づいたけれど、それだけでは自分は変わりません。

自分を変えるためにはどうしたらいいだろう。

アダルト・チルドレンと家族―心のなかの子どもを癒す』に出てくる本を端から読み、書店に行けば必ずACコーナーに寄って役立ちそうな本を買いました。

ずいぶん処分してしまいましたが、今もこのように大事だった本は本棚に残っています。

 改めて今見ると「こんな細かい字の分厚い本、よく読んだなあ」と思うものが多いです(笑)

 

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左二冊にはいろいろなワークが出ています。時間かけてやったなあ

 

インナーチャイルド 本当のあなたを取り戻す方法〔改訂版〕 は、文章も多い本。

アダルト・チルドレン 癒しのワークブック―本当の自分を取りもどす16の方法

 

 はワークブック。

理論のアダルト・チルドレンと癒し―本当の自分を取りもどす も持っていたはずだけど見当たらない。処分したのかな??(笑)ずいぶん役立ったはずだけど。

 

自分を好きになる本 NEW EDITION

この本も大好きでした。本当は子ども向けのものかもだけど。表紙も素敵なので画像入りで紹介。

 

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破けている本もありますね(笑)「今日一日のアファメーション」は日付ごとにいろいろなアファメーションが載っており、数年間毎日該当のページを読んでいました

 

 「魂の殺人」『毒になる親』などバイブル的本ですが、今開くと「よく読んだなあ」と思わずにいられない(笑)

「魂の殺人」は新装版もあるのですね。 

魂の殺人 新装版

 

『毒になる親』は文庫化されてる!ニーズ多いってことですね。

 

 

 

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コミックはこんな感じ。「イグアナの娘」は数年前まで泣かずに読むことが出来ませんでした

 

 

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萩尾望都作品にはずいぶん助けられました。「訪問者」の最終ページの「家の中の子どもになりたかったのだ」を読むと、今も涙が出てきます

 

そして色々なことに気づいていきました。

 

当時読んだ本のひとつである『ほんとうの自分を求めて』という本の中で「子供時代に私たちの本当の気持ちを認めてくれた人(中略)が少なくともひとりはい」ればその子は救済されるという記述があります。
 

それは必ずしも親でなくてもよいのです。先生でも、近所の人でも、おじさんおばさんでも。おとなになってからなら、友達でも、彼氏でも。

私の場合祖母がそういった存在であったことに気づきました。

またつきあった男性たちはみな私に対してそのような温かく大きな愛情を注いでくれたことも、回復のためには大きな力になりました。

 

会社の後輩のCちゃんと休憩室で話をしていた時、彼女もACだということがある時わかり、たくさんの話をするようになりました。斎藤さんの講演会やピアミーティングにも一緒に行ったし、ふたりミーティングもよく行いました。親とのことで嫌なことが会ったときは電話をかけあって聞き合いました。

「問題縁」という言葉があります。地縁、血縁などに対する言葉で、文字通り同じ問題を抱えてることでできた縁、です。Cちゃんはそのような関係で結ばれた大事な人になりました。彼女も私を「ソウルシスター」と呼んで慕ってくれてます。

今では血縁の妹よりずっと頼りにしている存在です。

 

同じような形で親しくなった人たちは他にもいます。近年は自分でも、子ども時代に焦点をあてたワークショップを主催したりもしているので、そこで出会った人たちもたくさんいます。どの人も私にとって「魂の家族」としてとても大事な存在です。

 

30代中盤から40すぎまで勤務した前職の資産運用会社での、家庭的な温かさも私にはありがたかったです。業界外から来て何もわからない私にみんな本当に丁寧に親切に接してくれ、どんな小さなことをしても御礼を言ってくれる人たち。当時私はまだACからの回復の過渡期でとても情緒不安定で、MTGの時に不用意に涙がこぼれてくることなどもしばしばでした。(今から思えば皆さん本当によくしてくださっていたのに)「自分がこの会社にいる価値を感じない」ということも度々言わずにいられない状態でしたが、その都度「そんなことない」「綾子さんがいて助かっている」と言葉をかけてくれていた。

人にも自分にも優しい人たちでした。

 

家族に恵まれなかった私に、神様は友人運とか男運を授けてくれたのかな・・・そんな気がします。

 

運はもちろんありますが、自分でも努力したことが大事だったと思います。

今の自分を良い状態にすることができるのは自分しかない、と決心して取り組んだこと。

過去への恨みつらみはもちろんあります。違う親のもとに生まれて幸せな子ども時代をやり直したい、、、というのは今も私の悲願です。

でも、どんなに願ってもそれは叶わないこと。

そして今、自分を立て直せるのは自分以外にはいないこと。

(カウンセラーやドクター、AC仲間などに助けられることはもちろんあります。でもその人達に頼ると決めること、ピアミーティングに出ることの決断は自分がすることという意味で、自分のことをよくできるのは自分だけ、ということです)

そう自覚して、取り組んだから効果があったのです。

 

ただ、そう自覚するようになるためにはいわゆる「悲嘆の作業」とか、誰に遠慮すること無く親をなじることとかを十分行うことが必要でした。

それを行いきって初めて、心の底から自己回復力が出てきたのだと思います。

 

 

 

 

 

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タケノコ、失敗しない簡単な茹で方!皮はむいてしまっていいんです

 

 

自炊は究極のセルフセラピー ご自愛料理研究家 木村綾子です。



タケノコは食べたいけれど


タケノコどっさりいただきました!
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たけのこをアク抜きしながらゆでる方法として、皮に切れ目を入れてまるごと、米ぬかや唐辛子を入れて茹でるという方法が一般的に知られていると思います。
ところがこれってまったくの迷信なのだととある料理のプロの方からお聞きしました。確かにそのようにゆでてもなんとなくエグミが残ってることがあります・・・唐辛子の辛さがたけのこに移っちゃったという失敗例も聞いたことあります。あと、かなり大きな鍋が必要だということも、敬遠したくなっちゃう理由。
すでに水煮状態になったタケノコは一年中手に入るけど、旬のこの時期に新鮮なたけのこを味わいたい。でも面倒な上に失敗の可能性があるのでは、やる気はなくなりますね><

失敗しないタケノコの茹で方

でも、失敗なく、それほど大きなお鍋でなくても茹でられる方法があるんです。 
それは重曹を使う方法です。皮を剥いた状態でゆでていいのです。プロはみんなこのやり方でやってるとか・・・。 やってみるとたしかに楽!
穂先を落として
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縦に切れ目を入れて開く

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剥き終わり。

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800グラムのたけのこの茹で上がりは約500グラム。なんと300グラムは皮なんですね~
そして水の量を測りながらかぶるくらい入れて、重曹を入れる。水2リットルにつき重曹は小さじ1です。
f:id:qooki-jp:20190417083832j:image沸騰したら弱火にして、竹串がすっとささるまで茹でるだけ。
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吹きこぼれが心配なら、保温の効くお鍋を使うと安心です。沸騰させてから火を止めてしばらく置く、少し経ったらまた火をつける・・・を繰り返せばよい。
ちゃんと測ってないのでわかりませんが、米ぬか利用より早く茹で上がる気がします。もちろんエグミは残りません。
ゆで終わった後、鍋を洗うときなかなかとれなかった汚れが、軽くこすったら落ちたというおまけもついてきました(重曹水ですからね)
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やってみると、このほうが圧倒的に楽。皮を剥いてしまっていいので、それほど大きなお鍋を用意する必要がありません。(この方法知るまでは毎年わざわざこのために普段ほとんど使わないお鍋を引っ張り出さなくてはいけなかった><)

他にも「大根おろしの汁を倍量に薄め、1%の塩を加えたものに1時間程度浸してから茹でる」という方法もあります。大根をすりおろすのが結構たいへんですが・・・1本くらいならいいかもですね。

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大根おろしに漬けたタケノコ

 

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左が重曹で茹でたタケノコ。右が大根おろしの汁に浸してからゆでたタケノコ。



重曹を使って茹でる方法はちょっと黄ばんだ仕上がりになるようですね。それがちょっと残念ではありますが、お醤油味で煮込んだりする場合はほとんど問題ありません。タケノコをお刺身のように食べたいときは白いほうがきれいだと思いますが。
 やってみると、このほうが圧倒的に楽。皮を剥いてしまっていいので、それほど大きなお鍋を用意する必要がありません。(この方法知るまでは毎年わざわざこのために普段ほとんど使わないお鍋を引っ張り出さなくてはいけなかった><)
昨夜は早速茹で上がったタケノコを使って若竹煮を作りました。多めに作ったので、残ったタケノコは近日中に天ぷらにしようかと思います。こういう料理のリメークが好き^^
タケノコがいっぱいあって嬉しいな♪トマトソース煮も近々作ろう。春巻きにもしたいし、チンジャオロースも・・・
たけのこやせりのような野草は体の毒素を排出してくれる食材とされています。中医学的には春は体内の排毒が進みやすい季節ですから、しっかり食べておきたい食材ですね。
同じ食べ物ばかりを食べるのは栄養が偏らないか?確かにそういう部分はあります。でも季節にあったものであれば、多少偏ってもいいのです。その時期必要なものですからね。ということで、しばらくはタケノコメニューが続きます。
レシピは以下をご覧ください!(簡単な記述しかしてないものもあります)

たけのこのはさみあげ

たけのこの味噌ペペロンチーノ

たけのことセロリのパスタ /

生落花生とひじき、豆のマリネ

たけのこレタスのクリーム煮

トマト風味若竹煮

たけのことふきの味噌

テンペとたけのこの照り焼き丼


レシピは出てないけど・・・メニューの参考にどうぞ。

たけのこのお刺身

アクにもいろいろある

調理に関する言葉に「一物全体」という考え方があります。
「命あるものはまるごと食べる」ことでその食材の栄養をバランスよく取り込めるというもの。食材は皮もむかないしアクもとらないことを基本とする考え方です。
アク、とひとくくりにしていますが、実は正体はいろいろなのです。例えばごぼうやれんこんに含まれているアクはポリフェノールです。抗酸化物質、体にいいものですよね。確かにアクが残ったままだと見た目が黒っぽく美しくないかもしれませんが、家庭料理なら見た目より栄養素をとることの方を重要視してもいい。
もちろん体に害のあるあくもあります。たとえば野草は注意が必要ですね。本来食用に作られているものではないものですから、自然界を生き延びるために強力なあくを持っていることがほとんどです。こういうものは食べる前にしっかりアク抜きをしなくてはいけません。 タケノコのアクはシュウ酸。胆石、尿道結石など体に石を作る悪さをする物質です。だからきちんと取り除かなければいけない。味もちゃんとアク抜きする方法で茹でないと、とエグみがあって美味しくないです。ほうれんそうのアクもシュウ酸です。
きちんと知識を持って、でもできるだけ手をかけずに、旬の食材を美味しくいただけるのが最高ですね♪そろそろ終わりのタケノコ・・・簡単なゆで方を知ったことで多くの人に味わってもらえたらうれしいです。
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自分を好きになりたかったら、土鍋でご飯を炊きましょう

 

「食事で自分を幸せにする!」

「最強最愛の自分を作る!」

ハッピー自炊トレーナーの木村綾子です

 

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桜の塩漬けを混ぜた桜ご飯で作ったおむすび

 

 

失敗するとやる気が失せる

料理をする気にならない理由はいろいろあると思います。

中でも失敗した時のダメージが大きくてする気にならなくなったという話はよく聞きます。

でも料理の成功、失敗ってなんだろうと思います。もちろん、材料や調味料の量を間違えるという致命的なミスはあるでしょうが、それ以外はそれほどの問題にならない気がするのです。
逆に言うと、成功した料理ってどんなものなんだろうとも考えます。

 

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焼きおむすびプラスおむすびふたつ、が私の定番のお弁当スタイルです。中身は梅干し、昆布佃煮が多いかな

 

 

 

成功した料理って?


味がおいしくて量もちょうどよく、盛り付けも素晴らしく作れれば、もちろんそれは成功した料理といえるでしょう。でもそれが「人をケアする」という観点で見た場合、優れている料理なのか?

食事による心のケアというのは思いによってなされると私は考えています。であるなら「食べる人のことを思って作った料理」が最強でしょう。もちろんレストランのシェフも食べる人のことを考えていると思います。が、食べる人を個人的に知っている人がその人を思いながら作る料理とは思いのこもり方のレベルが違います。

 

食べる人を考えて作った料理がなぜ人を元気づけるのか・・・は↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

に書きました♪

イチローが食べていたおにぎりは、コンビニおにぎりと何が違うか? 

 

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パートナーのために作ったおむすびです

気持ちを込めて作れば


そうやって考えてくると、失敗した料理についての定義も変わってきます。気持ちを込めて作った料理に(技術的な面以外で)失敗はない、といえるのではないでしょうか。事実、お店で出てくる料理に一定レベルのおいしさがなかったら許せませんが(笑)、自分で作ったものであれば多少見た目が悪くても味が薄くてもそれなりに食べられる(笑)なぜそうできるか?我慢している、という理由ばかりではないと思います。そこにかけた時間、手間、気持ち・・・を思うと簡単には捨てられない、そういうことではないでしょうか。

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たまには変わり種でオニギラズ

 

人を思って作った料理がその相手を元気づけるのと同じように、自分のために作った料理は自分の力になる。
自分で自分をケアできる、最強ですよね。何から始めたらいいか?

私はまずはご飯を炊くことをしてほしいと思います。自分で自分のために炊いたご飯、それが買ってきたものと本当に同じかどうか、考えてみませんか。
炊飯器でもいい、でも料理は意外と簡単、なんです!

中でも火を使ってご飯を炊くことは調理に必要な技術が詰まっているので、マスターすると他のメニューを作る自信もつきます。

 

玄米の炊き方、教えます!

近々玄米の炊き比べ、食べ比べの会を行います。

土鍋で玄米を炊くというとすごいことみたいだけど、土鍋炊飯は案外簡単だし、手間をかけた分だけ間違いなくおいしいことを知ってほしいから。といっても忙しくてなかなか・・・という方のために炊飯器で美味しく玄米を炊くコツもお伝えしますよ。時短が大事な人のために、圧力鍋を使った炊飯(20分で炊きあがります!)も教えます。浸水時間ゼロでも美味しく炊ける方法もご紹介します。

安全で美味しくお値段的にも安心なお米の購入先や、買いやすく使いやすい土鍋もご案内したいです☺️

 

玄米の炊き方を見て実際に食べてみれば「意外と簡単」「やってみようかな」と思ってもらえるはず。

イベントの日がが多くの人にとって「自分を大事にする方法がわかった」と思ってもらえる会になりますように。

自分のためにご飯を炊くことが自分を大事にする手段と実感でき、自炊を始めるきっかけになる人が一人でも増えますように。

 

 

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「食事で自分を幸せにする!」

「最強最愛の自分を作る!」

ナイフとフォークハッピー自炊トレーナーナイフとフォークの木村綾子が

 

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自炊は自分を幸せにする最強の手段です。

自分のために料理を作り、それをいただく。それは自分を大事にいたわり、愛する作業だから。

 

自分を大事にする食事が作れたら、他の誰かに喜んでもらえる食事も必ず作れるようになます。

自分を幸せにできたら、他の誰かも幸せにできます。

その結果、自分を大事にしてくれる誰かもみつかるのでは・・・♪

 

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虫歯、歯周病の予防のために、歯磨きと同じくらい大事なこと

歯のために一番大事なことは虫歯予防

先日歯医者さんに行きました。私は特にどこかが痛いなどなくても、三か月に一回は歯科で定期検診を受けてます。一通り見終わって先生が

「木村さん、最近砂糖の多い食生活してませんか」と。

ぎく!
このひと月ほど、時間があるとキャンディを口に含む癖がついていたのです。

正直に言うと

「ですよね。木村さんの口の中がこの状態なのは初めてなので」とおっしゃいました。

「以前と違いますか?」と聞くと

「全然違いますね。砂糖の多い食生活してると汚れ方が変わるんです。簡単にとれない汚れになる。このままそれを続けていると半年後1年後に虫歯ができます」

「歯を健康に保つためには予防が一番大事なんです」と先生がおっしゃいました。


歯磨きにはふたつの習慣が大事。まずは悪い習慣をやめること

先生曰く「砂糖の摂取が一番の虫歯の原因です。動物は虫歯にならないでしょう?砂糖をとらないからです。砂糖の多い食生活を改めることが虫歯予防にはなにより大事なんです」
甘いものが怖いのは依存性があることです。
スーダラ節の「わかっちゃいるけど止められない」・・・これが依存症です。
依存症は怖い。百害あって一利なしだとわかっていても止められない。
合法ドラッグという言葉を聞いたことがあるでしょうか。「アルコール」「ニコチン」「カフェイン」そして「砂糖」を称して4大合法ドラッグとしている説があります。糖尿病始め糖分摂取が害になる病気になっていても止められないということも出てくるわけです。砂糖の摂りすぎは免疫細胞が減り病気にかかりやすくなる。歯科との関連で言うと歯周病が進行しやすくなるそうです。
体への害はもちろんですが、メンタルへの害も本当に大きいのです。


もうひとつは歯磨きという良い習慣を身につけること

予防のためにもう一つ大事なことは歯磨き。私も結構熱心に行ってます。
といってもしっかり念入りに磨くのは一日一回でもいいみたいです。
なので湯船につかりながら4つの道具を使いながら(歯ブラシ2種と糸ようじ2種、まあまあマニア?(笑))10分くらいはかけて磨いてますね。
朝は時短のためにも気軽に電動歯ブラシ使ってます。
歯磨き剤は使いません。よくわからない成分がたくさん書いてあるし、歯をきれいにするためには特に必要ないと歯科のドクターに聞いています。
磨き方は一度しっかり歯科検診の際、歯科助手さんに教えてもらいました。
定期健診を重視する、予防歯科に力を入れている歯医者さんにかかることも大事。検診も長いスパンで見ると「習慣」ですね。

甘いものを食べるなら質を選ぼう

さて「甘いものはどの程度なら食べてもいいの?」とよく聞かれます。結論から言うと「食べないに越したことはない」なのです、残念ながら。私の手元にある「調理のためのベーシックデータ」(女子栄養大学出版部)によると、一日に必要な砂糖の重量は10グラム。10グラムの砂糖の量というと、オレンジジュース100CC!思っていたよりずっと少なくないですか?

砂糖の害は虫歯以外にもたくさんあります。

それでも食べたい!ですよね。甘い物。
であれば、少しでも質の良いものを選びませんか。質の良さのひとつはGI値で測れます。
GI値が少しでも低いものを選びましょう。(といっても合成甘味料は別の観点からNGです)
具体的には砂糖類より甘酒や米飴などです。

甘いものと健康的につきあっていきたいですね。


★「甘酒」「手作りするレッスンも行っていますのでフォーマットよりお気軽にお問い合わせくださいね。
(ウェイティングリストに入れておきご要望の方がある程度揃った時点で日程調整をします)




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花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその2

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「プチうつな自分を何とかしたい・・」「何をするにも自信が持てない・・・」

「食事で自分を元気にしたい!」

そんな方をサポートするセルフケアクッキングトレーナーの木村綾子です。

 

花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその1で漬物がヨーグルトより腸内環境改善に役立つことをお伝えしました。今日は漬物がどんなに素晴らしい食べ物か、食べ続けるとどんないいことがあるかをさらに詳しくお話します。

 

 

漬物が作れるようになると野菜摂取量が増える

漬物、糠床というと構える人が多いのですが、私は使いかけの野菜をぽいぽいぬか床に入れてしまってます。人参やキュウリなど、一度の調理で一本使いきらないこと、ありませんか?糠床を持つまではそんなときはいつも、ラップでくるんで冷蔵庫にしまっていました。で、結局忘れちゃったり(≧□≦)今ではそんなときは糠床にイン!傷むこともなく数日後には美味しいお漬物になっているという素晴らしさ。あとは切って食卓に並べればそれだけでおかずの一品になります。

お漬物は糠床に入れさえすれば時間が作ってくれる料理なんです!

 

漬物はローフード、でも生食のデメリットは少ない

野菜を加熱せずに食べる方法であることも漬物のメリットです。加熱すると失われてしまう酵素を始めとする栄養素をとることができるからです。

野菜を加熱せずに食べる方法といえば、なんといってもサラダですよね。でも生のままの野菜はかさがあるので、サラダをかなりたくさん食べたつもりでも実はそれほどの量は食べられてないのです。生野菜のデメリットです。

その点漬物は水分が抜けてるので結構たくさん食べられます。

塩分が気になるかたは薄味に漬ければいい。自分で作れば自分の体調に合わせた味にできますね。

 

漬物で肌がきれいになる!

肌の状態は腸の状態と関係があります。肌をきれいにしたかったら腸の状態をよくすることが大事です。

腸の状態をよくするには何が大事か?

ここでは食物繊維をとることと、菌を摂取することを上げたいと思います(運動、ストレスなども関係があります)

まず食物繊維。野菜は肉や魚に比べ食物繊維豊富な物が多いです。野菜を多く摂ることはそれだけで腸内環境を改善することになると言って過言じゃないと思います。そして菌の摂取はなんといっても発酵食品。発酵食品を食べることが習慣になっていると腸は常によい菌や菌の餌になるものが補充されることになります。

お漬物には野菜と発酵食品、その両方の要素がありますよ♪



マイ糠床は最強!

発酵食品を、お漬物を、日常に取り入れることが腸内環境をよくすることがわかっていただけたでしょうか。

最後にひとつ大事なこと。発酵食品全般にいえることですが、手作りのものがその人にとって最も効果の高いということをお伝えしますね。

発酵食品は生きているので常に環境の状態によって変化します。家の温度湿度、作ってくれた人の持っている菌を取り入れながら変わっていくのです。手作りすればその人の影響を受けながら変わっていきます。だから作り手の体に一番合うものができあがるのです。

質のよい市販品を食べるのも大いにお勧めです。でももしもっと効果を上げたかったら、自分でお漬物を作ることにトライしてみませんか。

 

 

お漬物に興味はあるけど、いろいろ不安があったり、一歩踏み出せない人!

持ち帰りのぬか床があって、漬けたい野菜を持ってくればその場でつける実習のあるお漬物教室へどうぞ。

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自炊は自分を幸せにする最強の手段です。

自分のために料理を作り、それをいただく。それは自分を大事にいたわり、愛する作業だから。

 

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花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその1

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「プチうつな自分を何とかしたい・・」「何をするにも自信が持てない・・・」

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そんな方をサポートするセルフケアクッキングトレーナーの木村綾子です。

 

 

花粉症には腸内環境を良くすることが有効

 

ここ数日、少し温かくなってきて嬉しいですね!でも、春の訪れを喜べない人もたくさんいらっしゃるんですよね…花粉症の方。

辛いから仕方なく薬を飲んでる、できれば薬を飲みたくない方は、食べ物に気を付けてるとおっしゃいます。私の周囲にも食生活に注意して花粉症がよくなった方、結構いらっしゃいます。

どんな食べ物がいいんでしょうか?

花粉症は腸内環境を整えると改善すると言われています。

一般的にはヨーグルトが花粉症対策として知られていますよね。ヨーグルトに含まれる乳酸菌が腸内環境を整えるから、です。

 

 色々な発酵食品の中でおすすめはお漬物

 

でもヨーグルトより腸内環境を整える発酵食品として、漬物(糠漬)を挙げたいと思います。

理由は・・・ 

 

1.乳酸菌以外の菌も豊富

ぬか床の中には乳酸菌以外に酪酸菌、酵母菌などたくさんの菌がいます。

 

2.植物性乳酸菌のほうが動物性乳酸菌よりいい

動物性より植物性乳酸菌のほうが胃酸で死滅せず、腸まで届くと言われています。

 

3.日本人には牛乳が合わない体質の人が多い

日本人の多くは乳製品の消化がうまくできない乳糖不耐性です。乳製品を摂取することは腸の負担になります。なぜ乳糖不耐性が多いかというと、乳製品を日常的に食べるようになってから日が浅いからです。欧米人は昔から乳製品に接してきているからそれを消化する機能が胃腸にあるけれど、日本人の腸はまだ変化に追いついていないんじゃない人が多いのです。

 

お漬物は実は簡単!

 

お漬物というと「一日一回のかき混ぜ」がネックになってる人、多いんですよねー。でも実はそれは必須ではない!私のお漬物教室に参加してくれる方は会社員でキッチンに立つのは週末だけ・・・な方も多いですが、ちゃんとぬか床守っていらっしゃる方も多いです。

一日一回のかき混ぜは、確かにするに越したことはないです。必須とされる理由は一応ちゃんとあります。

でも保管方法の工夫などによって、それをしなくてもそれてしまってます^^それをお伝えしたら以前私のお漬物教室に参加してくださった方から「漬物を作るようになってから野菜を無駄にしないで済むようになりました」と感想をいただきました。「野菜を食べる量が増えました」という感想もよくいただきます。忙しい人ほどぬか床持ってると助かることがある!

 

今年こそぬか床デビュー♪・・・お漬物教室

 

お漬物に興味はあるけど、いろいろ不安があったり、一歩踏み出せない人!

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ヨーグルトをお勧めしない理由として、ヨーグルトの原料の牛乳の質の問題もあります飼料に遺伝子組換え作物が入っている可能性がある、高温殺菌した牛乳には栄養がほとんど残っていない、など)。これはまたいずれチャンスがあれば語りたいと思います。

でもヨーグルトを食べたい!そんな方はぜひ豆乳ヨーグルトレッスン、3/18に開催します!ご希望者は以下のQコードからお申し込みください♪

花粉症対策には漬物!腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその2 

 へと続きます。

 

 

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